مقایسه روش های مختلف استخراج ترکیب های فنولی و فالونوئیدی از دانه بالنگو

بالنگو گیاهی از خانواده نعناعیان بوده که علاوه بر تولید صمغ از دانه های آن، دارای ترکیبات فنولی و خواص آنتی اکسیدانی می باشد. هدف از این تحقیق بررسی تاثیر روشهای استخراج سنتی، استخراج به کمک فراصوت و استخراج به کمک مایکروویو بر میزان استخراج ترکیب های فنولی و فلاونوئیدی از دانه بالنگو بود. متغیرهای این پژوهش شامل نوع حلال )آب،21 و 24 ساعت( و نوع تیمار )سنتی یا ،18 ،12 ،9 ،6 ، استون و اتانول(، زمان استخراج ) 3 غرقابی،فراصوت و مایکرویو( بودند. آزمونهای انجام شده شامل اندازه گیری ترکیبات فنولی به روش فولین سیوکالتو، اندازه گیری فعالیت آنتی اکسیدانی به روش قدرت احیا کنندگی و ظرفیت آنتی اکسیدانی کل بود. نتایج نشان داد که همانند روش استخراج سنتی، استفاده از حلال استون در روش مایکروویو نیز در تمامی زمان های استخراج، ترکیبات فنولی بیشتری از میوه بالنگو نسبت به حلال های دیگر استخراج شد و با افزایش زمان استخراج تا 12 دقیقه در تمامی حلال های مورداستفاده میزان ترکیبات فنولی افزایش یافت. بیشینه و کمینه فعالیت مهار به ترتیب به عصاره حاصل از حلال استون با 24 ساعت استخراج و dpph رادیکال های آزاد آب با 3 ساعت استخراج تعلق داشت. با افزایش زمان فراصوت میزان قدرت احیاکنندگی آهن در عصاره ها کاهش یافت و عصاره های حاصل از حلال استون در هر زمان دارای قدرت احیاکنندگی آهن بیشتری نسبت به حلال های دیگر بودند. در هر سه فرایند استخراج مورداستفاده بهترین حلال، استون و بهترین زمان فرایند برای روش سنتی، مایکروویو و فراصوت به ترتیب برابر با 24 ساعت، 12 دقیقه و 30 دقیقه بود. بیشترین میزان فنول کل مربوط به فرایند برای استخراج عصاره از میوه بالنگو، فرایند فراصوت انتخاب شد. 

investigating the effect of antioxidant extract from balango seeds on some quality properties of low-fat blended yogurt

balangu is a plant from the mint family that, in addition to producing gum from its seeds, has phenolic ompounds and antioxidant properties. the aim of this study was to investigate the effect of traditional extraction methods, ultrasound extraction and microwave extraction on theextraction of phenolic and flavonoid compounds from balangu seeds. the treatments studied included water, acetone and ethanol solvents and different extraction times. the highest amount of phenolic compoundsextracted from balangu fruit was obtained when acetone solvent was used for 24 hours. the tests performed included the measurement of phenoliccompounds by the folin-ciocalteu method, and the measurement of antioxidant activity by the method of reducing power and total antioxidant capacity.the results showed that like the traditional extraction method, the use of acetone solvent in the microwave method in all extraction times, more phenolic compounds were extracted from balangu fruit than other solvents and with increasing the extraction time up to 12 minutes in all solvents used the amount of phenolic compounds increased. . the maximum and minimum free radical scavenging activity of dpphbelonged to acetone solvent extract with 24 hours of extraction and water with 3 hours of extraction, respectively. with increasing ultrasound time,the amount of iron-reducing power in the extracts decreased and the extracts obtained from acetone solvent had more iron reducing power thanother solvents at any time. in all three extraction processes, the best solvent, acetone and the best process time for the traditional method,microwave and ultrasound were 24 hours, 12 minutes and 30 minutes, respectively. the highest amount of total phenol related to the process for extracting the extract from balangu fruit was selected by ultrasound.