تاثیر شرایط استخراج به کمک فراصوت بر راندمان استخراج و میزان ترکیبات فنولی و توکوفرول روغن سویا

دانه سویا یکی از منابع مهم روغن های گیاهی است که در مقیاس تجاری تولید میشود و منبع ترکیباتی نظیر ایزوفلاون ها وترکیبات فنولی است. در این پژوهش ﺗﺎﺛﯿﺮ دو روش اﺳﺘﺨﺮاج ﺑﺎ ﻓﺮاﺻﻮت ﺣﻤﺎم و پروب در دو شدت (50% و 75%) ﺑﺮ ﻣﯿﺰان استخراج ترکیب های فنولی، آلفا توکوفرول و راندمان استخراج روغن از دانه سویا با استفاده از سه حلال مختلف (هگزان، ایزوپروپانول، و مخلوط حلال­های ایزوپروپانول و هگزان (1:1) در چهار زمان مختلف (30، 60، 90 و 120 دقیقه) بررسی شد. نتایج نشان داد، در روش استخراج به کمک پروب فراصوت، بالاترین راندمان استخراج روغن در شدت %50 و زمان 120 دقیقه با استفاده از حلال هگزان (%8/41) به دست آمد. بالاترین میزان ترکیبات فنولی (g gae /kg soyben oil 1/57) و توکوفرول ( g αtocopherol/kg soyben oil2/66) نیز از پروب فراصوت با شدت %50 با استفاده از حلال ایزوپروپانول در زمان 120 دقیقه بدست آمد. در روش استخراج به کمک حمام فراصوت، بالاترین راندمان استخراج روغن (%10/76) مربوط به زمان 30 دقیقه و مخلوط حلال های ایزوپروپانول: هگزان (نسبت1:1) بود. در روش استخراج به کمک حمام فراصوت، بالاترین راندمان استخراج روغن (%10/76) مربوط به زمان 30 دقیقه و مخلوط حلال های ایزوپروپانول :هگزان (نسبت1:1) بود. بالاترین میزان فنل (g gae /kg soyben oil 1/48) مربوط به حلال ایزوپروپانول در زمان 90 دقیقه بود. بالاترین میزان آلفا توکوفرول ( g αtocopherol/kg soyben oil1/68)  در زمان120دقیقه با استفاده از مخلوط حلال های ایزوپروپانول: هگزان (1:1) مشاهده شد.در تمامی روش ها حلال ایزوپروپانول بهترین حلال برای استخراج فنل بود. ﻧﺘﺎیﺞ ایﻦ ﺗﺤﻘﯿﻖ ﻧﺸﺎن داد ﮐﻪ اﺳﺘﺨﺮاج ﺑﻪ ﮐﻤﮏ ﭘﺮوب و ﺣﻤﺎم ﻓﺮاﺻﻮت ﺗﺎﺛﯿﺮ ﻣﺘﻔﺎوﺗﯽ در ﻣﯿﺰان اﺳﺘﺨﺮاج روغن و ﺗﺮﮐﯿﺒﺎت زیست ﻓﻌﺎل دانه سویا داﺷﺖ. در ﻫﺮ روش اﺳﺘﺨﺮاج، ﻣﯿﺰان اﺳﺘﺨﺮاج این ﺗﺮﮐﯿﺒﺎت ﺑﺴﺘﻪ ﺑﻪ ﻧﻮع ﺣﻼل و روش استخراج ﻣﺘﻔﺎوت ﺑﻮد. 

the effect of ultrasound assisted extraction on extraction efficiency and the amount of phenol and tocopherol compounds of soybean oil

soybean seeds are one of the major sources of vegetable oils produced on a commercial scale and the source of compounds such as isoflavones and phenolic compounds. in this study, the effect of twomethods of ultrasound assisted extraction bath and probe ultrasound in two intensities (50%w, 75%w) by using three different types of solvents hexane, isopropanol and hexane:isopropanol composition andfour levels of sonication time (30, 60, 90 and 120) on total phenolic compounds, alpha-tocopherol and extraction efficiency of soybean oil were investigated. the results showed that the highest oil extractionefficiency (8.41%) was obtained at 50% intensity of probe ultrasound at 120 min by using hexan solvent. the highest phenolic content (1.57 g gae /kg soyben oil) and tocopherole (2.66 g α-tocopherol/kg soybenoil) were obtained at 50% intensity of probe ultrasound at 120 min by using isopropanol solvent. in bath ultrasound extraction method the highest extraction efficiency (10.76%) was related to 30 min time ofsonication and isopropanol:hexane (1:1) solvent. the highest phenol (1.48 g gae /kg soyben oil) and tocopherol (1.68 g α-tocopherol/kg soyben oil) were observed at 90 and 120 min of sonication, isopropanoland isopropanol:hexane solvent respectively. in all extraction methods the isopropanol solvent was the best solvent to extraction phenolic compounds. the results of this study showed that extraction by usingbath and probe ultrasound had different effect on extraction oil and bioactive compounds of soybean. in each extraction method the amount of mentioned compounds was related to type of solvent and extraction method.