بررسی ویژگی‌های فیزیکی ‌شیمیایی و ارزش غذایی کیوی ‌فروت (actinidia deliciosa var. hayward) متاثر روش‌ های مختلف تغذیه طی نگهداری در سردخانه

به منظور ارزیابی اثر اعمال روش‏ های مختلف کود دهی باغ ‌های کیوی‏ فروت (رقم هایوارد) بر ویژگی ‌های کمی و کیفی میوه در زمان پس از برداشت، آزمایشی در قالب طرح بلوک‏ های کامل تصادفی با هشت تیمار در چهار تکرار در پژوهشکده مرکبات و میوه ‏های نیمه ‏گرمسیری طی سال‌ های 1393-96 طراحی و اجرا گردید. تیمارهای کودد هی شامل پخش سطحی (شاهد)، کودآبیاری، چالکود، نواری، محلول ‏پاشی، روش تلفیقی پخش سطحی + محلول ‏پاشی، روش تلفیقی کودآبیاری + محلول‏ پاشی و روش تلفیقی چالکود + محلول‏ پاشی بودند. سپس در نیمه اول آبان ماه هر سال نمونه‌برداری از میوه‌ های تاک‌های تیمار شده به منظور بررسی اثر روش‌های مختلف کود دهی روی صفات کمی و کیفی میوه در مرحله پس از برداشت طی سه سال انجام گرفت. میوه ‌های کیوی برداشت شده تحت شرایط سردخانه با دمای 0/5 درجه سانتی گراد با رطوبت نسبی 90 درصد طی سه ماه نگهداری شدند. نتایج نشان داد که روش تغذیه‏ اثر معنی‌داری بر میزان کاهش وزن میوه طی انبارداری داشت. به طوری که میوه‌ های تغذیه شده به روش نواری (6/08 درصد)، کودآبیاری (6/74 درصد) و تلفیق کودآبیاری و محلول‌ پاشی (6/61 درصد) به ترتیب دارای کاهش وزن کمتری نسبت به شاهد بودند. مقادیر *l و کرومای گوشت میوه تحت تاثیر روش تغذیه‏ قرار گرفتند. علاوه بر این نتایج نشان داد میوه ‌های شاهد کم ‌ترین میزان ظرفیت آنتی ‌اکسیدانی را داشتند، در حالی که میوه ‌های تغذیه‏ شده به روش نواری دارای بیشترین ظرفیت آنتی ‌اکسیدانی طی انبارداری داشتند. بررسی صفات حسی میوه ‌ها نشان داد که میزان عطر، طعم، بد طعمی، شیرینی، ترشی و پذیرش کلی در میوه‌ های تیمار شده با روش تلفیقی پخش سطحی و محلول‌ پاشی مطلوب‌ترین امتیازات را حاصل نمودند.

evaluation of physico-chemical properties and nutritional value of kiwifruit from vine (actinidia deliciosa var. hayward) influenced by different preharvest fertilization methods during cold storage

in order to evaluate the effect of different preharvest fertilization methods on quantitative and qualitative characteristics of kiwifruit (var. hayward) at postharvest stage, an experiment was conducted in a randomized complete block design with 8 treatments in four replications in citrus and subtropical fruits research center during three crop years (2014 - 2016). fertilizer treatments included broadcast application (control), localized placement, strip, foliar, fertigation, broadcast application + foliar, fertigation + foliar and localized placement + foliar. then in the first of november in each year, sampling of the treated fruits was carried out to measure the quantitative and qualitative characteristics of the fruit at postharvest stage during three years. harvested fruits were kept cold storage at 0.5 ° c and 90% relative humidity for three months. the results showed, the fertilizer method had a significant effect on the fruits weight loss. so that the fruits fed by strip (6.08%), fertigation (6.74%) and combination of fertigation and foliar application (6.61 %) methods had less weight loss during cold storage, respectively. l * and chroma content of flesh were affected by the fertigation method. result also showed that the control fruits had the lowest amount of antioxidant capacity and strip fertilization treatment had the highest antioxidant capacity during cold storage. sensory attributes analysis showed that the amount of aroma, flavour, offflavour, sweetness, sourness and overall fruit acceptability in fruits treated by broadcast application + foliar method obtained the most desirable scores.