|
|
|
|
بررسی اثر صمغ کتیرا بر ویژگی های کیفی نان حجیم
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
مویدی سارا ,صادقی ماهونک علیرضا ,عزیزی محمدحسین ,مقصودلو یحیی
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1392 - دوره : 10 - شماره : 38 - صفحه:103 -112
|
|
|
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
صمغ کتیرا ,نان حجیم ,بیاتی ,رنگ سنجی ,فعالیت آبی
|
|
آدرس
|
دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|