|
|
|
|
مطالعه ویژگی های فیلم خوراکی ایزوله پروتئین نخود با روش سطح پاسخ
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
عامری شهرابی آرتیمس ,بدیعی فوژان ,مفتون آزاد ندا ,احسانی محمدرضا
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1392 - دوره : 10 - شماره : 38 - صفحه:89 -101
|
|
|
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
پروتئین نخود ,خواص مکانیکی ,میزان اتنقال بخارآب ,فیلم خوراکی ,روش سطح پاسخ
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی, بخش تحقیقات مهندسی صنایع غذایی, ایران, مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی فارس، زرقان, ایران, دانشگاه تهران, دانشکده کشاورزی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|