|
|
|
|
تاثیر روش های استخراج بر ویژگی های عملکردی ایزوله پروتئین نخود
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
بخشی مقدم فرناز ,میلانی الناز ,مرتضوی علی ,مشکانی محمد
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1392 - دوره : 10 - شماره : 38 - صفحه:11 -20
|
|
|
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
ایزوله پروتئین ,ویژگی های عملکردی ,نخود
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار, گروه صنایع غذایی, ایران, جهاد دانشگاهی مشهد, پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی, گروه فرآوری مواد غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار, گروه صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|