|
|
|
|
اثر پلی فنلهای چای سبز بر تغییرات میکروبی و شیمیایی ماهی قزل آلای رنگین کمان(Oncorhynchus mykiss) به هنگام نگهدار ی در یخ
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
محمدزاده بهروز ,رضائی مسعود
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1392 - دوره : 10 - شماره : 38 - صفحه:1 -9
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
عصاره چای سبز ,قزل آلای رنگین کمان ,فساد میکروبی ,پلی فنل
|
|
آدرس
|
دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده منابع طبیعی و علوم دریایی, گروه شیلات, ایران, دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده منابع طبیعی و علوم دریایی, گروه فرآوری محصولات شیلاتی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
rezai_ma@modares.ac.ir
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|