|
|
|
|
ارزیابی تغییرات رنگ آب نارنج حاصل از مراحل مختلف تولید در طی نگهداری
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
منتظر زهرا ,نیاکوثری مهرداد
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1391 - دوره : 9 - شماره : 37 - صفحه:109 -121
|
|
|
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
آب نارنج ,تغییرات رنگ ,متا بی سولفیت سدیم ,سیستم رنگ سنجی هانتر ,انبار گذاری
|
|
آدرس
|
دانشگاه شیراز, بخش علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه شیراز, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
niakosar@shirazu.ac.ir
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|