|
|
|
|
تغییرات شیمیایی و حسی ماهی سفید (Rutilus frisii kutum) طی نگهداری به حالت انجماد (منفی هیجده درجه سانتی گراد)
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
خرمگاه مهدی ,رضائی مسعود
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1391 - دوره : 9 - شماره : 37 - صفحه:101 -107
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
ماهی سفید ,نگهداری به حالت انجماد ,تغییرات شیمیایی ,خواص حسی
|
|
آدرس
|
دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده منابع طبیعی و علوم دریایی, گروه فرآوری محصولات شیلاتی, ایران, دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده منابع طبیعی و علوم دریایی, گروه فرآوری محصولات شیلاتی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|