|
|
|
|
بررسی افزودن آرد جو و لاکتوباسیلوس پلانتاروم (Atcc43332) بر خواص کیفی نان های تست
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
موحد سارا ,میرزایی ندا ,احمدی چناربن حسین
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1391 - دوره : 9 - شماره : 37 - صفحه:37 -46
|
|
|
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
آرد جو ,اکستنسوگراف ,فارینوگراف ,لاکتوباسیلوس پلانتاروم ,نان تست
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پیشوا, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پیشوا, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پیشوا, گروه زراعت و اصلاح نباتات, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|