|
|
|
|
بررسی خصوصیات فیزیکی و بهینه سازی فرمولاسیون فیلم خوراکی با استفاده از ایزوله پروتئین نخود (Cicer arietinum L.)
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
مشکانی محمد ,مرتضوی علی ,میلانی الناز ,بخشی مقدم فرناز
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1391 - دوره : 9 - شماره : 36 - صفحه:109 -117
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
نخود(Cicer arietinum L.) ,ایزوله پروتئین ,پلاستی سایزر ,نفوذ پذیری نسبت به بخار آب ,حلالیت ,شفافیت
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار, گروه صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, جهاد دانشگاهی مشهد, پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی, گروه فرآوری مواد غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار, گروه صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|