>
Fa   |   Ar   |   En
   بررسی خصوصیات فیزیکی و بهینه سازی فرمولاسیون فیلم خوراکی با استفاده از ایزوله پروتئین نخود (Cicer Arietinum L.)  
   
نویسنده مشکانی محمد ,مرتضوی علی ,میلانی الناز ,بخشی مقدم فرناز
منبع علوم و صنايع غذايي ايران - 1391 - دوره : 9 - شماره : 36 - صفحه:109 -117
  
کلیدواژه نخود(Cicer Arietinum L.) ,ایزوله پروتئین ,پلاستی سایزر ,نفوذ پذیری نسبت به بخار آب ,حلالیت ,شفافیت
آدرس دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار, گروه صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, جهاد دانشگاهی مشهد, پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی, گروه فرآوری مواد غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار, گروه صنایع غذایی, ایران
 
     
   
Authors
  
 
 

Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved