|
|
|
|
بررسی تاثیر نوع بسته بندی و اتمسفر اصلاح شده بر ویژگیهای نان بربری غنی شده با آرد کامل سویا
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
همتیان سورکی عبدالله ,قیافه داوودی مهدی ,طباطبایی یزدی فریده ,مرتضوی علی ,کریمی مهدی ,رضوی زادگان جهرمی حسین ,پورفرزاد امیر
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1391 - دوره : 9 - شماره : 36 - صفحه:77 -85
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
اتمسفر اصلاح شده ,نان بربری ,ماندگاری ,بیاتی ,آرد سویا ,جنس بسته بندی
|
|
آدرس
|
دانشگاه فردوسی مشهد, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی خراسان, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی خراسان رضوی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|