|
|
|
|
بررسی اثر شرایط فرآیند بر ویژگی های بافتی پنیر فتای فراپالایش شده تولیدی از مخلوط شیر گاو و شیر سویا
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
قدس روحانی محسن ,مرتضوی علی ,مظاهری تهرانی مصطفی ,رضوی محمدعلی
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1391 - دوره : 9 - شماره : 36 - صفحه:65 -76
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
شیر سویا ,ناتراوه (رتنتیت) ,سطح پاسخ ,تجزیه نیم رخ بافت ,آزمون نفوذ
|
|
آدرس
|
موسسه آموزش عالی علمی کاربردی جهاد کشاورزی, گروه صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, گروه صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, گروه صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, گروه صنایع غذایی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|