|
|
|
|
بهینه سازی و مدل سازی شرایط استخراج گاما آمینوبوتیریک اسید( گابا) از باکتری لاکتوباسیلوس برویس10818ibrc تحت تاثیر شوک گرمایی به روش سطح پاسخ
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
رضایی محبوبه ,قاسمی یونس ,شریفان انوشه ,باخدا حسین
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1400 - دوره : 18 - شماره : 118 - صفحه:167 -180
|
|
|
|
|
چکیده
|
گاما آمینوبوتیریک اسید، یک اسید آمینه غیر پروتئینی است که تقریبا در بافتهای اغلب میکروارگانیسمها، گیاهان، جانوران و انسانها، یافت می شود. کاهش فشارخون، درمان بی‌خوابی، اضطراب ،افسردگی و ادرار آور بودن، از جمله ویژگیهای فیزیولوژیکی گاما آمینوبوتیریک اسید است .به دلیل افزایش تقاضا برای مصرف گابا، روش های مختلف شیمیایی و زیستی به منظور تولید آن در دست مطالعه است. در میان همه این تلاشها به نظر میرسد که بیوسنتز گابا امیدبخش ترین و ساده ترین متد تولید آن باشد. در این پژوهش اثر شوک حرارتی بر تولید گاما آمینوبوتیریک اسید، در باکتری لاکتوباسیلوس برویس 10818ibrc مورد بررسی قرار گرفت. برای بهینه سازی تولید، میزان مونوسدیم گلوتامات در سه سطح 1و 5.5 و 10 گرم بر لیتر و شوک حرارتی در سه دمای 40 و 45 و 50 درجه سانتی گراد به مدت 30 دقیقه در فاز تاخیر رشد میکروبی ، اعمال شد و میزان گاما آمینوبوتیریک اسید تولیدی در بازه زمانی 15، 43.5و72 ساعت گرمخانه گذاری در دمای 37 درجه سانتی گراد اندازه گیری گردید. بیشترین میزان تولید گابا با افزودن 3.935 گرم بر لیتر،مونوسدیم گلوتامات، در شوک دمایی47.56 درجه سانتی گراد و در مدت انکوباسیون 63.37 ساعت در لاکتوباسیلوس برویس 10818ibrc اندازه گیری شد.
|
|
کلیدواژه
|
استرس، انکوباسیون، لاکتیک اسید باکتریا، روش سطح پاسخ
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, ایران, دانشگاه علوم پزشکی شیراز, مرکز تحقیقات علوم دارویی، دانشکده داروسازی, گروه بیوتکنولوژی دارویی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, گروه زیست فناوری مواد غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, گروه مکانیزاسیون کشاورزی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Optimization and Modeling of Gamma Aminobutyric Acid (GABA) Extraction Conditions from Lactobacillus brevis IRBC10818 Affected by Heat Shock by Response Surface Methodology
|
|
|
|
|
Authors
|
Sharifan Anousheh ,bakhoda hossein ,rezaei mahboobe ,ghasemi younes
|
|
Abstract
|
.
|
|
Keywords
|
incubation ,lactic acid bacteria ,Response Surface Methodology ,stress
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|