>
Fa   |   Ar   |   En
   تولید نانوحامل حاوی عصاره زغال اخته ( L.Cornus Mas) و ارزیابی رهایش ترکیبات زیست فعال ریز پوشانی شده در شرایط شبیه سازی شده گوارشی  
   
نویسنده رادبه زرین ,آصفی نارملا ,همیشه کار حامد ,روفه گری نژاد لیلا ,پزشکی اکرم
منبع علوم و صنايع غذايي ايران - 1400 - دوره : 18 - شماره : 110 - صفحه:141 -152
چکیده    ترکیبات زیست فعال میوه زغال اخته به عنوان آنتی اکسیدان های قدرتمند شناخته شده اند. پایداری این ترکیبات و سایر عصاره های آنتوسیانینی بسیار حایز اهمیت بوده و درون پوشانی روشی مناسب برای افزایش پایداری این ترکیبات می باشد بطوریکه باعث افزایش کاربرد ترکیبات زیست فعال در زمینه های غذایی، دارویی و آرایشی می گردد. در این تحقیق، فعالیت آنتی اکسیدانی ترکیبات زیست فعال محصور شده عصاره استخراجی زغال اخته توسط نانوکیوبوزوم های پوشش داده شده با روکش روده ای و رهایش آن در شرایط شبیه سازی شده محیط های گوارشی بررسی شد. عصاره استخراجی به دو شکل ، درون پوشانی شده در نانو کیوبوزوم هایی با روکش روده ای و عصاره آزاد، برای تعیین اثر حفاظتی درون پوشانی بر روی ثبات ترکیبات فنولی و آنتی اکسیدان ها مورد مطالعه قرار گرفت. بر اساس نتایج به دست آمده میانگین اندازه ذرات و مقدار زتا پتانسیل نانو کیوبوزومها به ترتیب4±49.3 نانومتر و 5±16- میلی ولت بود. همچنین نتایج ftir نشان داد که هیچگونه بر همکنشی بین عصاره زغال اخته و نانوکیوبوزومها صورت نگرفته است عصاره فقط بصورت فیزیکی درون آنها قرار گرفته است.
کلیدواژه آنتی‌اکسیدان، نانو کیوبوزوم، ترکیبات زیست فعال، زغال اخته، پلی فنل ها، برون تنی
آدرس دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریز, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریز, گروه مهندسی علوم وصنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم پزشکی تبریز, مرکز تحقیقات علوم کاربردی دارویی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریز, گروه مهندسی علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تبریز, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
 
   Production of Cornus mas extract nano carrier and release evaluation of nano encapsulated ‘ bioactive compounds in semi digestive condition  
   
Authors PEZESHKI AKRAM ,Hamishehkar Hamed ,Rofegarinejad Liela ,Asefi Narmela ,radbeh zarin
Abstract    Abstract The bioactive compounds of Cornus mas are known as powerful antioxidants. The stability of polyphenols extract is very important and encapsulating is a good technique to increase their stability by increasing the use of bioactive compounds in food and medicine. In this research the antioxidant activity of encapsulated bioactive compounds of cornus mas extract with enteric coated nanocubosomes and their release under semidigestion conditions were evaluated. In order to determine the effect of encapsulation on the stability of phenolic compounds and their antioxidant activity, encapsulated extract into enteric coated nanocubosoms and free extract were investigated. Characterization analysis of the mean particle size and zeta potential value of the nanocobosomes were reported to be 49.3 nm and 16 mV, respectively. The results of release studies showed that after 30 hours the secretion of Cornus mas extract at pH 1.2 (simulated gastric media) and pH 7.4 (simulated intestinal media) were about 38% and 61%, respectively. The FTIR results showed no interaction between the extract and cubosomes. Therefore Cornus mas extract retained its antioxidant activity.
Keywords : Bioactive compounds ,Antioxidant ,Cornus mas ,Nanocubosomes ,polyphenols ,Invitro
 
 

Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved