تاثیر مهارکنندگی برخی اسانس های گیاهی روی کپک سبز (Penicillium Digitatum) و پارامترهای کیفی پس از برداشت میوه لیمو

پوسیدگی ناشی از کپک سبز پنی سیلیوم دیجیتاتوم ازنظر اقتصادی مهم ترین بیماری های پس ازبرداشت لیمو در همه مناطق تولیدی است. در این تحقیق، اثرات اسانس های روغنی (دارچین، میخک، آویشن باغی و شیرازی) به منظور کنترل کپک سبز در میوه لیموی مکزیکن لایم (citrus aurantifolia cv. mexican lime) مطالعه شد. لیموهای مکزیکن با سوسپانسیون قارچ پنی سیلیوم دیجیتاتوم مایه زنی و با اسانس های روغنی در سه سطح غلظت صفر (شاهد)، 0.1 و 0.2 درصد حجمی حجمی، غوطه ور شدند. سپس میوه های لیمو در دمای 1-8 درجه سلسیوس و رطوبت نسبی 95-90 درصد به مدت 21 روز نگه داری شدند. نتایج نشان دادند که اسانس های گیاهی تاثیر معنی داری بر پوسیدگی میوه، کاهش وزن، l*، a*، b*، محتوای فنل و ظرفیت آنتی اکسیدانی کل داشتند. پس از 21 روز انبارمانی، محتوای فنل کل و فعالیت آنتی اکسیدانی میوه تیمار شده با اسانس های گیاهی نسبت به شاهد بیشتر بود. به علاوه اسانس های گیاهی در کنترل پوسیدگی و کاهش وزن موثر بودند و درمقایسه با شاهد، شاخص هایl* وb* را کاهش دادند. پس از 21 روز انبارمانی میوه تیمار شده با اسانس آویشن باغی 0.2 درصد، پوسیدگی پس ازبرداشت هفت برابر کمتر از شاهد اما ترکیبات فنلی و ظرفیت آنتی اکسیدانی بیشتر از شاهد داشت. بنابراین اسانس آویشن باغی اثر مناسب تری روی کنترل کپک سبز و حفظ کیفیت میوه لیموی مکزیکن دارد.

Inhibitory Effect of Some Essential Oils on Control of Green Mold (Penicillium digitatum) and Postharvest Quality Parameters of Lime Fruit

Green mold rot disease caused by Penicillium digitatum is the most economically important postharvest disease of lime fruit in all production areas. In this research, effects of essential oils (Cinnamomun verum, Eugenia caryophyllata, Thymus vulgaris, Zataria multiflora) for controlling green mold in Mexican lime (Citrus aurantifolia cv. Mexican lime) fruit were studied. Mexican limes were inoculated by Penicillium digitatum suspension and were immersed with the essential oils at three levels 0 (as control), 0.1 and 0.2% (v/v). Then, fruits were kept at 8±1oC and 9095% relative humidity for 21 days. The results showed that the essential oils significantly affected fruit decay, weight loss, L*, a*, b*, total phenolic content and total antioxidant activity. After 21 days of storage, total phenolic content and total antioxidant activity of treated fruit with essential oils were higher compared with the control. In addition, essential oils were effective in decay and water loss control, and decreasing L* and b* compared with the control. The garden thyme essential oil at 0.2% decreased postharvest decay seven times lower than control but increased total phenolic compounds and antioxidant activity compared to the control 21 days after storage. Therefore, garden thyme essential oil has a strong effect on controlling green mold and maintaining quality of Mexican lime fruit.