|
|
|
|
بررسی تاثیر کتیرا، گلیسرول و روغن روی خصوصیات فیلم خوراکی بر پایه نشاسته سیب زمینی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
فاضل محمد ,عزیزی محمد حسین ,عباسی سلیمان ,برزگر محسن
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1391 - دوره : 9 - شماره : 34 - صفحه:97 -106
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
فیلم خوراکی ,نشاسته سیب زمینی ,صمغ کتیرا ,خواص مکانیکی ,نفوذ پذیری به بخار آب
|
|
آدرس
|
دانشگاه تربیت مدرس, ایران, دانشگاه تربیت مدرس, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تربیت مدرس, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تربیت مدرس, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
mailto:azizit_m@modares.ac.ir
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|