|
|
|
|
بکارگیری پوشش خوراکی (Edible Coating) حاوی عصاره الکلی مریم گلی (Salvia officinalis) در جلوگیری از رشد قارچ آسپرژیلوس فلاووس روی مغز پسته
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
جوانمرد مجید
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1391 - دوره : 9 - شماره : 34 - صفحه:85 -95
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
پسته ,پوشش های خوراکی ضد میکربی ,مریم گلی ,پروتئین آب پنیر ,آسپرژیلوس فلاووس
|
|
آدرس
|
سازمان پژوهشهای علمی و صنعتی ایران, پژوهشکده فناوری های شیمیایی, گروه صنایع غذایی و تبدیلی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
javanmard@irost.ir
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|