|
|
|
|
بررسی رفتار رئولوژیکی محلولهای هیدروکلوئیدی گوار تحت تاثیر تعدادی از شیرین کننده های طبیعی و سنتزی غذایی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
سمواتی وحید ,یارمند محمد سعید ,حجتی محمد
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1391 - دوره : 9 - شماره : 34 - صفحه:45 -51
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
هیدروکلوئید ,شیرین کننده ,رئولوژی ,گوار
|
|
آدرس
|
دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تهران, پردیس کشاورزی و منابع طبیعی, گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی, ایران, دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان, گروه علوم و صنایع غذایی،, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
mailto:vahidsamavati@gmail.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|