|
|
|
|
تعیین فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره های فنولی میوه یک واریته بلوط ایرانی (Q. Castaneifolia Var. Castaneifolia)
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
قادری قهفرخی مریم ,صادقی ماهونک علیرضا ,اعلمی مهران ,عزیزی محمد حسین ,قربانی محمد
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1391 - دوره : 9 - شماره : 35 - صفحه:45 -56
|
|
|
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
میوه بلوط ,خاصیت آنتی اکسیدانی ,مهار رادیکال های آزاد ,قدرت احیاء کنندگی ,عصاره فنولی
|
|
آدرس
|
دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, دانشکده صنایع غذائی, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, دانشکده صنایع غذائی, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, دانشکده صنایع غذائی, ایران, دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذائی, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, دانشکده صنایع غذائی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
sadeghiaz@yahoo.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|