|
|
|
|
تعیین ویژگی های انعقادی و شیمیایی پنیر فتای فراپالایشی حاصل از پودر ریتنتیت در سطوح مختلف چربی و کلرید کلسیم
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
رشیدی حسن ,مظاهری تهرانی مصطفی ,رضوی محمدعلی ,قدس روحانی محسن
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1391 - دوره : 9 - شماره : 35 - صفحه:25 -34
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
پنیر ,کاهش چربی ,کلرور کلسیم ,فتا ,ریتنتیت
|
|
آدرس
|
دانشگاه فردوسی مشهد, ایران. موسسه آموزش عالی علمی کاربردی جهاد کشاورزی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, گروه علوم و صنایع غذایی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, موسسه آموزش عالی علمی کاربردی جهاد کشاورزی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
ha_rashidi@yahoo.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|