خصوصیات ضدباکتریایی و پایداری میکروامولسیون‌های حاوی اسانس زیره سبز (Cuminum Cyminum) و لعل کوهستان (Oliveria Decumbens Vent) تهیه شده با فراصوت

در این مقاله امولسیون های حاصل از دو اسانس زیره سبز و لعل کوهستان در غلظت های 1، 3، 5، 10 و 15% با استفاده از امواج فراصوت تهیه شده و خصوصیات فیزیکی و ضد میکروبی این امولسیون ها بررسی گردید. نتایج نشان داد که تمامی امولسیون ها پس از سانتریفوژ پایداری خود را حفظ کردند، همچنین تمام امولسیون هایی که چرخه ی حرارت سرما را گذارنده بودند، پایدار بوده، اما پس از گذراندن چرخه ی انجمادخروج از انجماد دو فاز شدند. از میان نمونه امولسیونها، نمونه امولسیون ها 10 و 15%ی که در دمای 45 درجه به مدت 35 روزه نگهداری شدند، دوفاز شدند. اندازه گیری کدورت نمونه های امولسیون با اسپکتوفتومتر، نشان داد که با افزایش غلظت فاز پراکنده، امولسیون کدورت بیشتری می یابد. هر دو امولسیون در برابر دو باکتری اثر بازدارندگی داشتند، اما امولسیون زیره در برابر اشرشیاکلی و امولسیون لعل کوهستان در برابر استافیلوکوکوس اورئوس هاله ی بزرگتری تشکیل دادند. از طرفی در هر دو امولسیون با افزایش غلظت، قطرهاله عدم رشد افزایش یافت.

Antibacterial properties and stability of emulsions containing Cuminum cyminum and Oliveria decumbens Vent. essential oils prepared by ultrasound

Physical and antibacterial properties of ultrasound assisted emulsions from two essential oils (Cuminum cyminum and Oliveria decumbens) at concentrations of 1, 3, 5, 10 and 15% were studied. The results showed that all emulsions were stable after centrifugation. Although the samples were stable after heatcool cycles, they became unstable at the freezethaw cycles. Emulsion samples with concentrations of 10 and 15%, were stored at 45 ºC for 35days were unstable and became twophase. Measuring the turbidity of emulsion samples with a spectrophotometer showed that with increasing concentrations of dispersed phase, the emulsion turbidity increased. Both emulsions showed antibacterial activity. But the  C. cyminum emulsions showed higher inhibition zones against Escherichia coli, while O. decumbens emulsions represented higher inhibition zone against Staphylococcus aureus. Generally, the inhibition zone diameters of both emulsions increased dose dependently.