>
Fa   |   Ar   |   En
   بررسی تاثیر D- تاگاتوز و اینولین بعنوان جایگزین ساکارز بر خصوصیات فیزیکی، شیمیایی و رئولوژیکی شکلات شیری  
   
نویسنده شوریده مهری ,تسلیمی اقدس ,عزیزی محمد حسین ,محمدی فر امین
منبع علوم و صنايع غذايي ايران - 1390 - دوره : 8 - شماره : 29 - صفحه:113 -125
  
کلیدواژه شکلات ,اینولین ,تاگاتوز ,رئولوژی ,گرانروی
آدرس دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی, دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی, دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی, دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
پست الکترونیکی azizit_m@modares.ac.ir
 
     
   
Authors
  
 
 

Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved