|
|
|
|
بررسی تاثیر هم زمان امواج فراصوت و حرارت بر غیرفعال سازی آنزیم پکتین متیل استراز آب پرتقال
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
مهماندوست ندا ,کدخدایی رسول ,حامد موسویان محمد تقی
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1390 - دوره : 8 - شماره : 29 - صفحه:101 -111
|
|
|
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
امواج فراصوت ,پکتین متیل استراز ,کاویتاسیون ,فعالیت باقیمانده
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان, گروه مهندسی شیمی, ایران, موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی, گروه کشاورزی و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده مهندسی, گروه مهندسی شیمی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
rkadkhodaee@yahoo.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|