|
|
|
|
تولید نوشیدنی کامبوجا با استفاده از اینولین غده گیاه سیب زمینی ترشی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
بلوردی محمد ,صفری محمد ,حبیبی رضایی مهران ,حسینی محمد هاشم ,رضایی کرامت الله ,موسوی موحدی علی اکبر
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1390 - دوره : 8 - شماره : 29 - صفحه:89 -100
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
کامبوجا ,اینولین ,تخمیر ,اسید لاکتیک ,اسید استیک
|
|
آدرس
|
دانشگاه تهران, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تهران, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تهران, دانشکده زیست شناسی, گروه علوم سلولی و مولکولی, ایران, دانشگاه تهران, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تهران, دانشکده کشاورزی, گروه مهندسی علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تهران, مرکز تحقیقات بیوشیمی و بیوفیزیک, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
msafari@ut.ac.ir
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|