>
Fa   |   Ar   |   En
   تاثیر افزایش سبوس و نشاسته گندم با اتصالات عرضی بر ویژگی های خمیر و نان بربری (مسطح ایرانی)  
   
نویسنده مجذوبی مهسا ,فرحناکی عسگر ,استوان راحله ,ورادی محسن
منبع علوم و صنايع غذايي ايران - 1390 - دوره : 8 - شماره : 29 - صفحه:69 -79
  
کلیدواژه نان بربری ,سبوس گندم ,نشاسته گندم با اتصالات عرضی ,فیبر رژِیمی ,کیفیت نان
آدرس دانشگاه شیراز, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه شیراز, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه شیراز, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه شیراز, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
پست الکترونیکی majzoobi@shirazu.ac.ir
 
     
   
Authors
  
 
 

Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved