|
|
|
|
کاربرد پوشش خوراکی بر پایه پروتئین آب پنیر و صمغ گلان برای میوه زردآلو (.Prunus armeniaca L)
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
گروسی فرزانه ,جوانمرد مجید ,حسنی فاطمه
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1390 - دوره : 8 - شماره : 29 - صفحه:39 -48
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
کنستانتره پروتئین آب پنیر ,پوشش های خوراکی ,صمغ گلان ,زردآلو ,عمر ماندگاری ,ویژگی های مکانیکی
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, گروه صنایع غذایی, ایران, سازمان پژوهشهای علمی و صنعتی ایران, پژوهشکده فناوری های شیمیایی, گروه صنایع غذایی و تبدیلی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات تهران, گروه صنایع غذایی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
javanmard@irost.ir
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|