|
|
|
|
استفاده از لاکتوباسیل پلانتاروم به عنوان کشت آغازگر در پروسه تخمیر زیتون سبز با شرایط هوادهی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
سلامی فرزانه ,راشدی حمید ,مهدیان ناصر حکیمه
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1390 - دوره : 8 - شماره : 28 - صفحه:99 -105
|
|
|
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
تخمیر زیتون ,باکتری های لاکتیکی (Lab) ,لاکتوباسیلوس پلانتاروم
|
|
آدرس
|
سازمان پژوهشهای علمی و صنعتی ایران, پژوهشکده زیست فناوری, ایران, دانشگاه تهران, دانشکده فنی, گروه مهندسی شیمی, ایران, سازمان پژوهشهای علمی و صنعتی ایران, پژوهشکده زیست فناوری, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
farzaneh_salami@yahoo.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|