|
|
|
|
اثرآنتی اکسیدان عصاره موسیر(allium ascalonicum) عصاره زرد چوبه (curuma longa) و ترکیب آن ها بر تغییرات چربی ماهی قزل آلای رنگین کمان (oncorhynchus mykiss) بسته بندی شده در خلاء
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
رضایی مسعود ,پزشکی سمانه ,حسینی هدایت ,اسکندری سهیل
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1390 - دوره : 8 - شماره : 28 - صفحه:47 -56
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
قزل آلای رنگین کمان ,عصاره موسیر ,عصار ه زردچوبه ,بسته بندی در خلاء
|
|
آدرس
|
دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده منابع طبیعی و علوم دریایی, گروه شیلات, ایران, دانشگاه تربیت مدرس, ایران, دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی, دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی, مرکز تحقیقات آزمایشگاهی غذا و دارو
|
|
پست الکترونیکی
|
hedayat@sbmu.ac.ir
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|