|
|
|
|
تاثیر غلظت نمک روی ویژگی های فیزیکوشیمیایی پنیرسفید آب نمکی ایرانی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
درستی صدیقه ,بزمی علی ,قنبرزاده بابک ,ایاسه علی
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1390 - دوره : 8 - شماره : 30 - صفحه:1 -10
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
پنیرسفید آب نمکی ایرانی ,غلظت نمک ,ویژگی های فیزیکوشیمیایی ,لیپولیز ,پروتئولیز
|
|
آدرس
|
دانشگاه تبریز, دانشکده کشاورزی, ایران, دانشگاه تبریز, دانشکده کشاورزی, ایران, دانشگاه تبریز, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تبریز, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
bazmi@tabrizu.ac.ir
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|