|
|
|
|
بهینه سازی شرایط تولید اسید لاکتیک در فرایند غیر مداوم تخمیر آب پنیر توسط باکتری لاکتوباسیلوس کازئی
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
عبدالعلی زاده محمدصادق ,واشقانی فراهانی ابراهیم ,خدابنده مهوش ,هاشمی نجف آبادی سمیره
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1389 - دوره : 7 - شماره : 2 - صفحه:95 -102
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
(+)L_ اسیدلاکتیک ,آب پنیر ,لاکتوباسیلوس کازئی ,طراحی آزمایش و روش تاگوچی
|
|
آدرس
|
دانشگاه تربیت مدرس, گروه بیوتکنولوژی, ایران, دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده فنی و مهندسی, گروه بیوتکنولوژی, ایران, پژوهشگاه ملی مهندسی ژنتیک و زیست فناوری, گروه بیوتکنولوژی صنعتی و محیط زیست, ایران, دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده فنی و مهندسی, گروه بیوتکنولوژی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
evf@modares.ac.ir
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|