|
|
|
|
تاثیر امواج فراصوت بر خصوصیات رئولوژیکی خمیر و کیفیت نان حاصل از گندم سن زده
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
شیخ الاسلامی زهرا ,مرتضوی علی ,پورآذرنگ هاشم ,نصیری محلاتی مهدی
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1389 - دوره : 7 - شماره : 2 - صفحه:39 -50
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
سن گندم ,خمیر ,امواج فراصوت ,نان ,کیفیت
|
|
آدرس
|
مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی خراسان, بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
shivasheikholeslami@yahoo.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|