|
|
|
|
تهیه ی جانشین کره ی کاکائو و شکلات از روغن بذر چای استریفیه شده
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
زرین قلمی سهیلا ,سحری محمد علی ,برزگر محسن ,حمیدی اصفهانی زهره
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1389 - دوره : 7 - شماره : 2 - صفحه:9 -18
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
استریفیه کردن شیمیایی و آنزیمی ,روغن بذر چای ,جانشین کره ی کاکائو ,شکلات
|
|
آدرس
|
دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه تربیت مدرس, دانشکده کشاورزی, علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
sahari@modares.ac.ir
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|