>
Fa   |   Ar   |   En
   بررسی مقایسه ای اثر عصاره های میوه درخت کاج و آنتی بیوتیک های انتخابی بر تعدادی از میکروارگانیسم های شاخص عفونت و مسمومیت غذایی در شرایط آزمایشگاهی  
   
نویسنده کاشانی هانیه ,طباطبایی یزدی فریده ,مرتضوی علی ,شهیدی فخری
منبع علوم و صنايع غذايي ايران - 1395 - دوره : 13 - شماره : 60 - صفحه:49 -59
چکیده    افزایش روز افزون مقاومت دارویی نسبت به آنتی بیوتیک ها و حساسیت به ترکیبات شیمیایی ضد میکروبی از جمله دلایل توجه محققین به کشف مواد ضد میکروبی جدید و با منشا گیاهی می باشد. در این مطالعه اثر ضد میکروبی عصاره های آبی و اتانولی میوه درخت کاج تهران بر تعدادی از باکتری های عامل عفونت و مسمومیت غذایی در شرایط آزمایشگاهی مورد بررسی قرار گرفت. اثرضد میکروبی عصاره ها با استفاده از روش انتشار دیسک در آگار و تعیین حداقل غلظت مهارکننده از رشد میکروب ها (mic) و حداقل غلظت کشندگی باکتریایی( mbc) با استفاده از روش رقت لوله ای انجام گردید. مقایسه اثر ضد میکروبی عصاره های آبی و اتانولی این گیاه نشان داد که بر باکتری های گرم مثبت اثر بهتری نسبت به گرم منفی ها دارد. به صورتی که بیشترین هاله ممانعت از رشد مربوط به عصاره اتانولی میوه درخت کاج تهران بر روی سوش استافیلوکوکوس اورئوس بود که معادل 0.14±17.5محاسبه گردید. از میان دو سوش گرم منفی نیز باکتری اشرشیا کلی به عنوان مقاوم ترین باکتری در مقابل عصاره های آبی و اتانولی این میوه بود.با توجه به نتایج حاصل، گیاه مذکور تا حدی دارای اثرات ضد باکتریایی می باشد.
کلیدواژه میوه درخت کاج تهران، اثر ضد باکتریایی، استخراج
آدرس دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه فردوسی مشهد, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
 
   Effect of emulsifiers and local gums on the formation, some physical and rheological properties of orange peel essential oil nanoemulsions  
   
Authors Shahidi Fakhri ,Tabataba i Yazdi Farideh ,Kashani Haniyeh ,Mortazavi Seyed Ali
  
 
 

Copyright 2023
Islamic World Science Citation Center
All Rights Reserved