|
|
|
|
تولید نانو کامپوزیت ldpe/ag/tio2 به روش sol – gel و ارزیابی آن بر روی زمان ماندگاری ماهی سوف
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
بارانی سولماز ,اهری حامد ,بازگیر سعید
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1397 - دوره : 15 - شماره : 79 - صفحه:203 -216
|
|
چکیده
|
در این پژوهش فیلم های نانو کامپوزیتی ldpe/ag/tio2 توسط روش سل – ژل با درصد های وزنی 1% و 3% و %5 نانو نقره و % 0.5 ، % 1.5 و % 2.5 دی اکسید تیتانیوم تولید شده و سپس خاصیت ممانعت از رشد فیلم های تولیدی با تست هاله عدم رشد شاخص های میکروبی استافیلوکوکوس اورئوس ، اشرشیا کلای ، کاندیدیا البیکانس و اسپرژیلوس نایجر مورد بررسی قرار گرفته و سپس زمان ماندگاری ماهی سوف با پوشش انواع فیلم های تولیدی تا روز بیستم مورد ارزیابی قرار گرفت و نهایتاً تصدیق حضور نانو مواد از طریق آزمایش fe-sem صورت پذیرفت. تاثیر غلظت های مختلف نانو نقره و دی اکسید تیتانیوم بر کاهش رشد اشرشیا کلای و استافیلوکوکوس اورئوس ، کاندیدیا البیکانس و اسپرژیلوس نایجر نتایج معنی داری را نشان داد ( 0.05 >p ) بر طبق این نتایج فیلم تولیدی حاوی 5% نانو نقره و % 2.5 دی اکسید تیتانیوم بالاترین و تیمار شاهد پایین ترین قطر عدم هاله رشد را دارا بودند. همچنین در آنالیز میکروبی نشان داده شد که بیشترین میزان حساسیت به فیلم های تولیدی مربوط به استافیلوکوکوس اورئوس و کمترین حساسیت را آسپرژیلوس نایجر نشان داد. نتایج در ارتباط با زمان ماندگاری ماهی سوف نشان می دهند که فیلم تولید شده با 5% نانو نقره و %2.5 دی اکسید تیتانیوم در مورد باکتریهای مزوفیل هوازی ، سرماگرا و انتروباکتریاسه کاهش معنی داری ( 0.05 >p) در میزان رشد لگاریتمی آنها در طی زمان ماندگاری بیست روز داشته است.
|
|
کلیدواژه
|
فیلم نانوکامپوزیت، بسته بندی مواد غذایی، نانو ذرات، خاصیت ضد باکتری
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات, دانشکده صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات, دانشکده صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات, دانشکده فنی و مهندسی, ایران
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Production Film based on LDPE / Ag / TiO2 nanoparticles by SOLGEL method and evaluation of Sander Lucioperca fish shelf life
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|