اندازه‌گیری پارامترهای رنگ در اسپاگتی با استفاده از سیستم بینایی ماشین

هدف از این پژوهش طراحی، ساخت یک سامانه بینایی ماشین، به منظور اندازه گیری برخط پارامترهای رنگ (l*a*b*) نمونه های اسپاگتی می باشد. برای این منظور یک سامانه بینایی ماشین با رابط کاربر گرافیکی در  نرم افزار matlab طراحی و اجرا شد. با توجه به آنالیز آماری صورت گرفته میان داده های بدست آمده از سامانه بینایی ماشین با دو دستگاه رنگ سنج مینولتا و هانترلب مشخص گردید که میان پارامترهای رنگی بدست آمده از این سامانه و هانترلب اختلاف معنی داری وجود ندارد (p>0/01) در حالی که میان سامانه بینایی ماشین و مینولتا اختلاف معنی دار مشاهده گردید (p<0.01). از طرف دیگر خطای پایین محاسبه شده میان رنگ سنج هانترلب و سامانه بینایی ماشین (1.6 %، 4.92 %، 2.48 % ) نشان از یکسانی محاسبات میان این دو سامانه اندزه گیری (بینایی ماشین و رنگ سنج هانترلب) داشت. همچنین ضریب همبستگی نزدیک به یک (0.92 =r^2) میان رنگ سنج هانترلب و سامانه بینایی ماشین حاکی از قابلیت اطمینان سامانه بینایی ماشین در محاسبه پارامتر های رنگی (l*a*b*)  کاربرد موثر این سامانه در اتوماتیک سازی فرآیند های تولید محصولات غذایی و کنترل کیفیت در صنعت غذا است.  بعلاوه سامانه ماشین بینایی توانایی تشخیص تغییرات رنگ در خلال انبارمانی را دارد.