بررسی ترکیب های تشکیل دهنده، اثرات ضد اکسایشی و ضد میکروبی اسانس درمنه Artemisia Turanica بر پاتوژن های شاخص مواد غذایی

اسانس‌ها و عصاره‌های حاصل از گیاهان دارویی با داشتن ترکیبات ضدمیکروبی، ضدسرطانی و ضد اکسایشی (ناشی از وجود عوامل حذف کننده رادیکال‌های آزاد) به عنوان ترکیبات دارویی جدید و طبیعی از اهمیت خاصی برخوردار میباشند. در مطالعه حاضر ترکیب شیمیایی، خصوصیات ضدباکتریایی و ضد اکسایشی اسانس گیاه درمنه با نام علمیartemisia turanica را مورد بررسی قرار گرفت. فعالیت ضد اکسایشی اسانس با آزمون‌های مهار رادیکال آزاد به کمک روش ((dpph، آزمون گیرندگی آهن ((frap بررسی و با ضد اکسایش‌ سنتزی بوتیل هیدروکسی تولوئن (bht) مقایسه شد. اثر ضدمیکروبی اسانس گونه مورد نظر بر علیه 4 باکتری با استفاده از روش چاهک، دیسک دیفیوژن و براث میکرودیلوشن انجام شد. نتایج نشان داد که اسانس درمنه 26 ترکیب در اسانس خود دارد که در مجموع 91/05 درصد کل اسانس را تشکیل میدهند. ترکیبات اصلی آن شامل کریرسانتنن (21/37 درصد)، 1و8سینئول (19/20 درصد)، پیپریتنن (16/61 درصد) و آلفاپینن (5/52 درصد) است. در آزمون dpph، میزان ic50 برای اسانس و bht به ترتیب برابر با 4/4 و 0/3 میلیگرم بر میلیلیتر بدست آمد. همچنین توانایی احیاکنندگی اسانس و bht، به ترتیب برابر با 33/02 و 32/28 میکرومول بر لیتر گزارش گردید. نتایج آزمایشات ضدباکتریایی نشان داد، حداقل غلظت مهارکننده ی رشد اسانس درمنه بر روی استافیلوکوکوس اورئوس 3/125 میلی گرم بر میلیلیتر و حداقل غلظت کشنده ی آنها 12/5میلیگرم بر میلیلیتر بود. نتایج نشان میدهند که اسانس درمنه از توان ضدباکتریایی و ضد اکسایشی مناسبی برخوردار بوده و بنابراین می‌توان از آن در ترکیب با سایر نگهدارنده‌ها جهت محافظت مواد غذایی بهره برد.