بهینه‌سازی استخراج ترکیبات فنولیک و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره گیاه کاکوتی به کمک امواج فراصوت با روش سطح پاسخ

در این پژوهش آزمایشگاهی، بهینه سازی فرآیند استخراج ترکیبات فنولیک از گیاه کاکوتی به کمک امواج فراصوتی از طریق آزمون سطح پاسخ انجام شد. برای تعیین ترکیبات فنولیک کل و بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره ها به ترتیب از آزمون فولین و به دام اندازی رادیکال های آزاد dpph استفاده شد. برای بهینه سازی فرآیند استخراج از طرح مرکب مرکزی با سه متغیر مستقل شامل زمان (2، 6.5، 13.5، 20 و 25 دقیقه)، غلظت حلال (0، 20، 50، 80 و 100 درصد آب در اتانول) و نسبت حلال به مواد جامد (10، 14، 20، 26 و 30 حلال بر ماده خشک)، در پنج سطح که شامل 18 آزمون با 4 تکرار در نقطه مرکزی است، انجام شد. ضرایب تبیین در استخراج ترکیبات فنولیک 0.9828 و در سنجش فعالیت آنتی اکسیدانی 0.9304 بود. نتایج مربوط به بهینه سازی فرآیند استخراج ترکیبات فنولی نشان داد فرآیند استخراجی که در شرایط زمان 18.29 دقیقه، غلظت حلال 22.15% و نسبت حلال به ماده خشک 25.95  صورت گرفت، دارای بیشترین میزان استخراج ترکیبات فنولیک در حدود 7.81 میلی گرم معادل گالیک اسید بر گرم ماده خشک بود. شرایط بهینه بر حسب درصد فعالیت آنتی اکسیدانی، نسبت حلال به ماده خشک14.77 ، زمان 6.66 دقیقه و غلظت حلال 23.37% بود که تحت این شرایط میزان فعالیت آنتی اکسیدانی 14.25 درصد به ازای یک گرم از پودر اولیه بدست آمد.