|
|
|
|
مقایسه پایداری روغن سه رقم عمده کلزای استان گلستان طی دوره نگهداری
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
بیگ محمدی زهرا ,مقصودلو یحیی ,صادقی ماهونک علیرضا ,صفافر حامد
|
|
منبع
|
علوم و صنايع غذايي ايران - 1388 - دوره : 6 - شماره : 4 - صفحه:19 -28
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
روغن کلزا ,پایداری اکسیداسیونی ,دوره نگهداری ,کلروفیل ,آهن
|
|
آدرس
|
دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, دانشکده مهندسی علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, گروه مهندسی علوم و صنایع غذایی, ایران, مرکز کشت،تحقیق و توسعه دانه های روغنی ایران, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
ymaghsoudlou@yahoo.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|