|
|
|
|
ارزیابی کیفیت بتا کاروتن استخراج شده از آزولا فیلیکوئیدس(Azolla Filiculoides) تالاب انزلی به روش هیدرولیز قلیایی در فصل تابستان
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
سیف زاده مینا ,خانی پور علی اصغر ,مرادی یزدان
|
|
منبع
|
مجله علمي شيلات ايران - 1395 - دوره : 25 - شماره : 5 - صفحه:75 -86
|
|
|
|
|
چکیده
|
این پروژه با هدف تعیین مقدار، کیفیت، درصد خلوص، مقایسه با نوع سنتتیک و بررسی ارزش اقتصادی بتا کاروتن استخراج شده از آزولای تالاب انزلی انجام شد. برای اجرای این پروژه یک تیمار شامل بتا کاروتن استخراج شده به روش هیدرولیز قلیایی از آزولای تالاب انزلی در فصل تابستان سال 1393در نظر گرفته شد. تیمارها به مدت یک سال در دمای چهار درجه سلسیوس نگهداری شدند. از بتا کاروتن سنتتیک به عنوان شاهد استفاده شد. کیفیت تیمارها با استفاده از آزمایشات شیمیایی شامل تعیین مقدار و کیفیت بتا کاروتن، رنگ سنجی (hunter lap)، درصد خلوص و ویتامین a به وسیله hplc، مدت زمان ماندگاری وحلالیت بتا کاروتن طبیعی بررسی شد. در نتایج آزمایشات شامل درصد خلوص، غلظت، رنگ سنجی، ترکیبات ویتامینه، حلالیت و مدت زمان ماندگاری در بتا کاروتن آزمایشی در مقایسه با شاهد تفاوت معنی دار مشاهده نشد(05/0
|
|
کلیدواژه
|
آزولا، رنگدانه های طبیعی، بتا کاروتن، افزودنی غذایی، تالاب انزلی
|
|
آدرس
|
موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور, ایران, موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور, ایران, موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
ymorady@yahoo.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
The evaluation of the quality of beta-carotene derived from Azolla Filiculoides in the Anzali Wetland using the alkaline hydrolysis method in summer
|
|
|
|
|
Authors
|
khanipour A.A ,seifzadeh M ,morady Y
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|