|
|
|
|
اثر پوشش کیتوزان همراه با ناتامایسین بر کیفیت تخم ماهی سفید دریای خزر (Rutilus Frisii Kutum) طی نگهداری در دمای یخچال
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
مطلبی یاسین ,اجاق مهدی ,مطلبی عباسعلی ,سفری رضا
|
|
منبع
|
مجله علمي شيلات ايران - 1395 - دوره : 25 - شماره : 4 - صفحه:109 -120
|
|
|
|
|
چکیده
|
اثر پوشش کیتوزان (با وزن مولکولی متوسط) همراه با ناتامایسین بر کیفیت تخم ماهی سفید دریای خزر(rutilus frisii (kutum (تیمار شده با نمک 4 درصد) طی نگهداری در دمای یخچال(1 ± 4 درجه سانتی گراد) در طی یک دوره 90 روزه مورد بررسی قرار گرفت. محلول کیتوزان 1% وزنی/حجمی و ترکیب کیتوزانناتامایسین(1% وزنی/حجمی5 و 10 میلی گرم بر کیلوگرم تخم) برای پوشش استفاده شد. تیمار شاهد و تیمار های دارای پوشش در دوره های 0، 30، 60 و 90 روزه مورد ارزیابی شیمیایی (مجموع ازت فرار، عدد پراکسید و تیوباربیتوریک اسید)، میزان نمک باقیمانده وph قرار گرفتند. نتایج نشان داد که پوشش کیتوزان در مقایسه با نمونه فاقد پوشش کیفیت نگهداری را افزایش داد. پوشش کیتوزان همراه با ناتامایسین نسبت به پوشش کیتوزان برای پارامترهای شیمیایی محافظت بهتری را فراهم نمود. میزان باقیمانده نمک برای تمام تیمار ها کمتر از 2 درصد مشخص شد. این نتیجه حاصل شد که ترکیب پوشش کیتوزان و ناتامایسین 10 میلی گرم بر هر کیلوگرم تخم زمان ماندگاری تخم ماهی سفید را افزایش داد.
|
|
کلیدواژه
|
ماهی سفید، کیتوزان، ناتامایسین، زمان ماندگاری
|
|
آدرس
|
دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, ایران, دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات, ایران, سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
safari1351@gmail.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
The effects of chitosan coating combined with natamycin on quality of salted kutum (Rutilus frisii kutum) roe during refrigerated storage
|
|
|
|
|
Authors
|
Motallebi Abbasali ,Ojagh Mahdi ,Safari Reza ,Motallebi Yasin
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|