تاثیر جایگزینی کامل روغن ماهی با روغن های گیاهی بر روی پارامترهای رشد و پروفیل اسیدهای چرب در دوره انگشت قد ماهی آزاد دریای خزر(Salmo trutta caspius) و بررسی این پروفیل پس از تغذیه دوباره با روغن ماهی

در این تحقیق تاثیر جایگزینی کامل روغن های گیاهی (پنبه دانه، سویا و هسته انگور) با روغن ماهی و همچنین برگشت دوباره به غذای تجاری، بر روی پارامترهای رشد، بقا و متابولیسم اسیدهای چرب در جیره غذایی بچه ماهیان آزاد دریای خزر بررسی شد. برای این منظور بچه ماهیان در 4 تیمار غذایی ( 100 درصد روغن ماهی، 100 درصد پنبه دانه، 100 درصد هسته انگور و 100 درصد سویا) به مدت 60 روز مورد بررسی قرار گرفتند. پس از طی دوره پرورش نتایج طرح نشان داد که جایگزینی روغن ماهی با روغن های گیاهی تاثیر معنی دار بر افزایش وزن بدن، ضریب رشد ویژه و بقا در بچه ماهیان نداشته است (p > 0.05). همچنین آنالیز بافت ماهیچه پس از طی دوره پرورش نشان داد که تجمع اسیدهای چرب لینولییک (c18:2n6) و لینولنیک (c18:3n3) در بافت بچه ماهیان در تیمارهای روغن های گیاهی دارای بالاترین مقدار بود و استفاده از روغن های گیاهی با توجه به افزایش میزانepa و dha در بافت ماهیان، مسیر غیر اشباع سازی (desaturation) و بلند زنجیره سازی (elongation) اسیدهای چرب سریpufa c18 را تحریک می کند اگرچه بالاترین مقادیر epa, dha و آراشیدونیک اسید در تیمار روغن ماهی مشاهده شد. پس از 2 ماه پرورش با تیمارهای غذایی، نتایج برگشت به غذای تجاری نشان داد که میزان تجمع کل اسیدهای چرب اشباع، لینولییک و لینولنیک اسید همچنان در بافت بچه ماهیان تغذیه شده با تیمارهای روغن های گیاهی با بچه ماهیانی که از تیمار روغن ماهی استفاده کردند متفاوت است.