تولید پروتیین تک‌یاخته با استفاده از کشت باکتری Lactobacillus Acidophilus و قارچ Aspergillus Niger از پساب کارخانه آرد ماهی کیلکا (استیک واتر)

در این تحقیق اثر ضایعات کارخانه آرد ماهی (stickwater) بعنوان محیط کشت بر تولید پروتیین تک یاخته با استفاده از باکتری lactobacillus acidophilus و قارچ aspergillus niger بررسی شد. دو تیمار شامل تیمار شاهد (محیط کشت استاندارد برای باکتری و قارچ) و تیمار استیک واتر (با 100 درصد جایگزینی محیط کشت استاندارد) با سه تکرار برای هر تیمار در نظر گرفته شد. از روش بچ ((batch culture برای تولید میکروارگانیسم ها در مقیاس آزمایشگاهی استفاده گردید. میزان توده زنده،cod ،rna و پروتیین در تیمار شاهد و استیک واتر در باکتری و قارچ در پیک رشد سنجش شد. همچنین در زمان حداکثر رشد ترکیب اسید های آمینه نمونه های باکتری و قارچ در دو تیمار مورد مقایسه قرار گرفت. میزان توده زنده تولیدی در باکتری در تیمار شاهد و استیک واتر بترتیب 16/3 و12/5 گرم در لیتر، میزان کاهش cod بترتیب 33270 و 53330 میلی‌گرم درلیتر، میزان rna بترتیب 27/15 و 04/15 درصد و میزان پروتیین بترتیب 13/71 و 37/68 درصد بدست آمد. این مقادیر برای قارچ کمی متفاوت بود بطوریکه میزان توده زنده تولیدی در قارچ در تیمارهای شاهد و استیک واتر بترتیب 31/6 و 28/7 گرم در لیتر، میزان کاهش cod بترتیب 47800 و 55200 میلی‌گرم در لیتر، میزان rna بترتیب 36/9 و 09/9 درصد و میزان پروتیین بترتیب 36/51 و 66/48 درصد بدست آمد. در هر دو باکتری و قارچ بیشترین و کمترین مقدار اسید آمینه در تیمار شاهد و استیک واتر بترتیب اسیدگلوتامیک و متیونین بود. میزان متیونین در باکتری نسبت به آرد ماهی و گزارش fao تفاوت چندانی نداشت. میزان متیونین در قارچ از گزارش fao کمی کمتر بود. مطابق نتایج حاصله در این تحقیق جایگزینی 100 درصد استیک واتر برای تولید باکتری lactobacillus acidophilus و قارچ aspergillus niger مناسب می باشد.