بررسی تاثیر مقادیر مختلف پودر سویا (glycine max) حاوی آنزیم فیزایم بر شاخص‌‌های خونی و فعالیت آنزیم‌‌های کبدی سرم ماهی آزاد دریای خزر (salmo caspius kessler, 1877)

بررسی حاضر به منظور تاثیر جیره غذایی محتوی مقادیر مختلف پودر سویا و آنزیم فیزایم بر شاخص‌‌های هماتولوژی و آنزیم های کبدی سرم در ماهی آزاد دریای خزر (salmo caspius) با وزن متوسط 1.98 ±148.1 گرم، به مدت 85 روز انجام شد. بدین منظور، 240 عدد ماهی جوان آزاد دریای خزر در طرح کاملاً تصادفی در 5 تیمار آزمایشی شامل تیمار 1 (جیره پایه + 2000 واحد بین‌‌المللی فیزایم در هر کیلوگرم غذا، تیمار 2 (جیره پایه حاوی20 درصد پودر سویا)، تیمار 3 (جیره پایه حاوی20 درصد پودر سویا + 2000 واحد بین‌‌المللی فیزایم در هر کیلوگرم غذا)، تیمار 4 (جیره پایه حاوی40 درصد پودر سویا) و تیمار 5 (جیره پایه حاوی40 درصد پودر سویا + 2000 واحد بین‌‌المللی فیزایم در هر کیلوگرم غذا) با دو تکرار در هر تیمار (20 عدد ماهی در هر تکرار) و نمونه شاهد (تیمار صفر) (جیره پایه) توزیع شدند. نتایج نشان داد که بیشترین مقادیر گلبول‌های قرمز خون و هماتوکریت به‌ترتیب در تیمارهای 1 و 3 مشاهده شدند، که فقط نسبت به تیمار 4 تفاوت‌‌های معنی‌‌داری را نشان دادند (p<0/05). بیشترین مقدار هموگلوبین در نمونه شاهد مشاهده شد که به استثنای تیمار 1، نسبت به سایر تیمارها تفاوت معنی‌‌داری نشان داد (p<0/05). بیشترین تعداد گلبول‌های سفید خون (wbc) در تیمار 3 مشاهده شد که تفاوت معنی‌‌داری نسبت به سایر تیمارها نشان داد (p<0/05). کمترین مقادیر سرمی آنزیم‌‌های کبدی شامل لاکتات دهیدروژناز و آلکالین فسفاتاز (alp) به‌ترتیب در تیمار 1 و نمونه شاهد ثبت شد که تفاوت معنی‌‌داری با تیمارهای 2 و 3 نشان نداد (p>0/05). از سویی، سطوح سرمی این آنزیم‌‌ها در تیمار 5 تفاوت معنی‌‌داری با تیمارهای 2 و 3 نشان ندادند (p>0/05). لذا، با توجه به نتایج مطالعه حاضر و عدم تفاوت معنی‌‌دار مقادیر اغلب پارامترهای مورد نظر بین نمونه شاهد و تیمار 5، جایگزینی 40 درصد پودر سویا، حاوی 2000 واحد بین‌‌المللی آنزیم فیزایم در هر کیلوگرم غذا به جای پودر ماهی، جهت دستیابی به یک جیره اقتصادی بدون تاثیر منفی بر سلامت ماهی آزاد دریای خزر توصیه می‌‌گردد.

Investigating the effect of different amounts of soybean meal (Glycine max) containing Phyzyme® XP enzyme on the hematological indicators and activity of serum liver enzymes of Caspian trout (Salmo caspius Kessler, 1877)

This study was conducted to examine the effect of diets containing various amounts of soybean meal and Phyzyme reg; XP on hematological indicators and serum liver enzymes in Caspian trout (Salmo caspius) with the average weight of 148.1 ±1.98 g for 85 days. For this purpose, 240 pieces of juvenile Caspian trout were randomly distributed in six treatments, including control treatment (basic diet) and five experimental treatments including treatment I (basic diet + 2000 IU/kg diet of Phyzyme reg; XP), treatment II (basic diet containing 20% soybean meal), treatment III (basic diet containing 20% soybean meal + 2000 IU/kg diet of Phyzyme reg; XP), treatment IV (basic diet containing 40% soybean meal), and treatment V (basic diet containing 40% soybean meal + 2000 IU/kg diet of Phyzyme reg; XP) with two repetitions per treatment (20 pieces of fish per repetition). The largest amounts of red blood cells and hematocrit were observed in treatments I and III, respectively, which was significantly different only from treatment IV (p<0.05). The largest amount of hemoglobin was observed in the control treatment, which was significantly different from other treatments, except treatment I (p<0.05). The highest number of white blood cells was observed in treatment III, which was significantly different from other treatments (p<0.05). The lowest serum levels of the liver enzymes, including lactate dehydrogenase and alkaline phosphatase, were recorded in treatment I and control treatment, respectively, which showed no significant difference from treatments II and III (p>0.05). Besides, serum levels of these enzymes in treatment V showed no significant difference from treatments II and III (p>0.05). Therefore, according to the results of the present study and no significant differences in the values of most of the parameters between the control treatment and treatment V, it is recommended to replace 40% soybean meal containing 2000 IU/kg diet of Phyzyme reg; XP, instead of fish meal, in order to achieve an affordable diet without any negative impact on health parameters in the Caspian trout.