بررسی میزان فلزات سنگین در عضله میگوی پرورشی ( vannamei litopenaeus ) در برخی از مزارع گواتر سیستان و بلوچستان

با توجه به اهمیت مطالعه آلاینده‌های فلزات سنگین به‌خصوص در آبزیانی که مصرف خوراکی دارند، میزان آلودگی میگوهای پرورشی وانامی در مزارع پرورش گواتر در جنوب سیستان و بلوچستان در دو استخر در سال 1397 بررسی گردید. نمونه‌برداری (108 نمونه) در سه مقطع زمانی35، 65 و 95 روزه به‌ صورت تصادفی با سه تکرار از دو مزرعه و دو استخر از فروردین لغایت خرداد ماه صورت پذیرفت. پس از زیست‌سنجی، بافت عضله جداسازی و پس از آماده‌سازی با دستگاه جذب اتمی غلظت فلزات اندازه‌گیری گردید. در بازه زمانی 35 روزه میانگین طول (سانتی‌متر) و وزن (گرم) 0.65 ± 80.15،0.6 ± 4، 65 روزه 0.73 ± 10.65، 1.63 ± 9.61 ، 95 روزه 0.51 ±12.33، 1.33 ±16.04 ثبت گردید. طبق نتایج بین غلظت فلزات روی، کادمیوم، نیکل و سرب در بافت عضله در سه بازه زمانی اختلاف معنی‌داری وجود داشت (p<0/05 ) و غالباً یک روند افزایشی را در تجمع فلز در بافت عضله نشان می‌دهد. آزمون آماری اختلاف معنی داری میان استخرها را در هر بازه زمانی نشان نداد ( p >0/05). میانگین غلظت فلزات در کل سه دوره زمانی برای فلز مس 0.42 ±11.52، روی 6.65 ± 82.95، کادمیوم 0.47 ±3.54، نیکل 0.31 ±2.18 و سرب 0.19 ± 1.85 میکروگرم برگرم وزن خشک بوده است. در مقایسه با برخی از استانداردهای جهانی به جز نیکل که نزدیک به حد مجاز who بود، سایر فلزات از حد استاندارد بین‌المللی سازمان غذا و داروی آمریکا (fda) و حد مجاز تعیین شده سازمان بهداشت جهانی (who) پایین‌تر بودند.

Assessment the accumulation of heavy metals in muscle tissue of Whiteleg shrimp (Litopenaeus vannamei) in shrimp culture farms in the Sistan and Baluchistan

We studied the accumulation of heavy metals (Zn, Cd, Ni and Pb) in muscle tissue of Whiteleg shrimp (Litopenaeus vannamei) sampled from shrimp farms in the Sistan Baluchistan, Iran. Sampling were conducted in April to June 2018 at threetime points of 35, 65 and 95 days after stocking in ponds randomly with three replications from two farms and two pools. After biometry, muscle tissue was isolated and the amount of metal accumulation was measured using flame atomic absorption apparatus. Results showed that the mean length (cm) and weight (g) were 6.15 ±0.65 and 4 ±0.8 in 35 days after stocking,10.63 ±0.73 and 9.61 ±1.63 in 65 days after stocking and 12.33 ± 0.51 and 16.04 ±1.33 in 95 days after stocking. The results showed a significant difference between the concentrations of zinc, cadmium, nickel and lead in sampling pools (p<0.05).The results did not show a significant difference between the pools at each time interval (p>0.05).The trend in heavy metal accumulation muscle tissue was increasing after stocking. The mean concentration of metals was 11.52 ±0.42 for copper, 82.95 ±6.65 for zinc, 3.54 ±0.47 for cadmium, 2.18 ±0.31 for nickel and 1.85 ±0.19 for lead ( mu;g/g dry weight). With the exception of nickel, which was near the WHO standard, other metals were lower than the standard values reported by International Food and Drug Administration (FDA) and the World Health Organization (WHO).