|
|
|
|
تاثیر روش های مختلف پخت بر ترکیب اسیدهای چرب فیله ماهی تیلاپیا
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
قیومی جونیانی الهام ,خوشخو ژاله ,مطلبی عباسعلی ,مرادی یزدان
|
|
منبع
|
مجله علمي شيلات ايران - 1390 - دوره : 20 - شماره : 2 - صفحه:97 -108
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
تیلاپیا ,اسید چرب ,فرآوری ,ارزش غذایی
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران شمال, دانشکده علوم و فنون دریایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران شمال, دانشکده علوم و فنون دریایی, ایران, موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور, ایران, موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
elham_ghauomi@yahoo.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|