بررسی خواص آنتی‌اکسیدان ترکیبات فنلی در گیاه دریایی قهوه ای (sargassum ilicifolium) سواحل ایرانی دریای عمان
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
حافظیه محمود
|
|
منبع
|
مجله علمي شيلات ايران - 1396 - دوره : 26 - شماره : 5 - صفحه:13 -21
|
|
چکیده
|
بهره گیری های صنعتی از گیاهان دریایی در دهه های گذشته رشد نمایی را نشان می دهد. کاربردهای غذایی به خصوص در ترکیبات غذای انسانی و کاربردهای درمانی از مهمترین این بهرمندی ها محسوب می گردند. در این مقاله پتانسیل های بیوتکنولوژیک و تجاری گونه غالب سواحل استان سیستان و بلوچستان سارگاسوم ایلیسی فولیوم، به خصوص در موضوع بهداشت و سلامت انسانی شامل ترکیبات تقریبی، محتوای فنولیک، فعالیت آنتی اکسیدانی کل، محدوده اسید آلژینیک مورد ارزیابی آزمایشگاهی قرار گرفته است. بطور کلی این گیاه دریایی دارای کربوهیدراتی بسیار غنی ( 33.38-40.21 درصد وزن خشک) ولی محتوای چربی (0/17-0.04 درصد وزن خشک) بسیار کمی دارد. محتوای فنولیک و فعالیت آنتی اکسیدانتی کل آن به ترتیب 3.05 28.66± میلی گرم بر گرم و 9.86 ±36.66 میلی گرم بر گرم بدست آمد. محدوده اسید آلژینیک آن بین 12.6-15 درصد می باشد. لذا می تواند به عنوان یک محرک ایمنی در غذا مورد استفاده قرار گیرد.
|
|
کلیدواژه
|
ترکیبات زیست فعال، کل فنل، کل آنتی اکسیدانت، محدوده آلژینیک اسید، دریای عمان
|
|
آدرس
|
سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی, موسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
jhafezieh@yahoo.com
|
|
|
|
|
|
|