|
|
|
|
تولید سس از کیلکای دریای خزر به روش سنتی و صنعتی با استفاده از آنزیم ها و باکتری های پروتئولیتیک
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
معینی سهراب ,کوچکیان صبور انوشه
|
|
منبع
|
مجله علمي شيلات ايران - 1382 - دوره : 12 - شماره : 2 - صفحه:79 -94
|
|
|
|
|
|
|
|
آدرس
|
دانشگاه تهران, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, موسسه تحقیقات بین المللی تاسماهیان دریای خزر, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
dr-s-moini@yahoo.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|