تولید سس از کیلکای دریای خزر به روش سنتی و صنعتی با استفاده از آنزیم ها و باکتری های پروتئولیتیک

Fa | Ar | En

تولید سس از کیلکای دریای خزر به روش سنتی و صنعتی با استفاده از آنزیم ها و باکتری های پروتئولیتیک


نویسنده	معینی سهراب ,کوچکیان صبور انوشه
منبع	مجله علمي شيلات ايران - 1382 - دوره : 12 - شماره : 2 - صفحه:79 -94
فایل تمام متن


آدرس	دانشگاه تهران, دانشکده کشاورزی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, موسسه‌ تحقیقات‌ بین المللی‌ تاسماهیان‌ دریای‌ خزر, ایران
پست الکترونیکی	dr-s-moini@yahoo.com