|
|
|
|
رابطه بین تغییرات شیمیایی ماهی کیلکا Clupeonella engrauliformis با افت وزنی در طول مدت نگهداری در سردخانه 18- درجه سانتیگراد
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
معینی سهراب ,ثابتیان مریم ,خالقی گرجی علی ,فرهنگی مهرداد
|
|
منبع
|
مجله علمي شيلات ايران - 1388 - دوره : 18 - شماره : 2 - صفحه:129 -140
|
|
|
|
|
کلیدواژه
|
ماهی کیلکا ,ازت های فرار ,پراکسید ,افت وزنی ,فرآوری
|
|
آدرس
|
دانشگاه تهران, پردیس کشاورزی و منابع طبیعی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران شمال, دانشکده علوم و فنن دریایی, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد لاهیجان, ایران, دانشگاه تهران, پردیس کشاورزی ومنابع طبیعی, گروه علوم و صنایع غذایی, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
dr.moini@yahoo.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|