مقایسه میزان آفلاتوکسین (ب1) تولید شده به وسیله دو قارچ آسپرژیلوس فلاووس و آسپرژیلوس پارازیتیکوس تحت شرایط مختلف دما، نور و pH

چکیدهزمینه و هدف: آفلاتوکسین‌ها گروه بزرگی از مایکوتوکسین‌ها هستند. هدف این مطالعه مقایسه میزان آفلاتوکسین (ب1) تولید شده به وسیله دو قارچ آسپرژیلوس فلاووس (ir 111) و آسپرژیلوس پارازیتیکوس (nrrl 2999) تحت شرایط مختلف دما، نور و ph بود.روش بررسی: در این مطالعه تجربی به هر کدام از قارچ های آسپرژیلوس فلاووس و پارازیتیکوس مورد مطالعه در دماهای 18، 24 و 32 درجه سانتی‌گراد، تعداد 24 عدد فلاسک اختصاص داده شد و فلاسک ها تحت هر دو شرایط روشنایی و تاریکی نگهداری شدند. میزان سم آفلاتوکسین (ب1)، (afb1) تولید شده مربوط به هر یک از گروه های اشاره شده، با روش کروماتوگرافی لایه نازک اندازه‌گیری گردید . داده ها با آزمون آماری توصیفی تجزیه و تحلیل شدند (spss نسخه 16).یافته ها: کمترین بازده سم آفلاتوکسین تولید شده به وسیله هر دو قارچ آسپرژیلوس فلاووس و پارازیتیکوس متعلق به دمای 32 درجه سانتی‌گراد و ph 5/6 بود. هم‌چنین بیشترین بازده تولید سم در دمای 24 درجه سانتی‌گراد و ph 6 و مشاهده گردید. اثرات مربوط به نور قابل توجه بود و طبق بررسی های انجام شده نور اثرات زیان‌باری بر فرآیند تخمیر آفلاتوکسین دارد، به طوری که در شرایط تاریکی تولید سم آفلاتوکسین افزایش می یابد.نتیجه گیری: قارچ آسپرژیلوس پارازیتوکوس سویه nrrl 2999 به مراتب سم آفلاتوکسین بیشتری را نسبت به قارچ آسپرژیلوس فلاووس (سویه ir 111) تولید می کند.